豆制品能够使胆固醇降低，爱吃豆制品的人有福了！

有时候我们会在早餐时，喝一碗豆浆，或是吃一点豆腐脑，如果你对豆制品情有独钟，那么恭喜你，你的心血管将会因此得到很大的益处。

加拿大多伦多生迈克尔医院近期发表在《营养学杂》上的一项新研究显示，大豆蛋白具有降低胆固醇的作用。

研究人员综合分析了46项相关荟萃试验的数据后发现：其中43项提供了关于总胆固醇的数据，41项考察了大豆蛋白对低密度脂蛋白胆固醇，即坏胆固醇的影响。分析结果显示，大豆蛋白使成年人的低密度脂蛋白胆固醇降低了3%~4%。这一数值虽然较小，但对预防心脑血管疾病已能起到较显著作用。大豆蛋白能够使 成年人的低密度脂蛋白胆固醇，破坏胆固醇大约在3%~4%，数值虽然百分比并不大，但是对预防老年人的心脑血管有着很很好的作用。

该研究的主要作者大卫·詹金斯博士认为

尽管新研究存在一定的局限性，比如纳入的试验数据仍需扩大等，但其结果可以证明，大豆蛋白与心脏健康存在密切关系。习惯于食用高饱和脂肪食物或肉类的人，如果能够多吃一些豆制品，其胆固醇水平降低幅度会更加明显。”

豆制品包括很多：豆腐、黄豆、毛豆等等，如果按照蛋白质来进行计算，40g大豆分别相当于200g豆腐、100g豆腐干、30g腐竹、800g豆浆。豆制品除了能够降低“坏的胆固醇”，豆制品还有很多对人体有益处的好处。

蛋白质

豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品的蛋白质含量高达35%~40%，几乎是植物性食品原料中最多的。

富含维生素和矿物质

豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。

不含胆固醇、富含膳食纤维

而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

《中国居民膳食指南》建议：每人每天摄入30g~50g（一两）大豆或相当量的豆制品。实际上，中国居民平均每人每天大豆类摄入量为4.2g，远低于《中国居民膳食指南》的建议摄入量，在食用豆制品这件事情上，我们还要加油！